Вы находитесь на сайте о нашей любимой кухне – итальянской. Кухня – это душа народа, в ней отличие одной нации от другой, это она изо всех сил сохраняет народные обычаи – не глядя на все модернизации, космополитизм и технический прогресс. Большинство людей в мире испытывает привязанность к родной кухне, но у итальянцев эта привязанность совершенно особенная. Ни один житель Италии ни за что на свете не согласится лишиться привычных и любимых блюд, которые ему готовила мама, или тех, что он ел в детстве на праздники! А оказываясь за пределами родной страны, он первым делом найдет кафе или ресторан, где делают “правильные” спагетти… Для итальянца кухня не ассоциируется с родной страной вообще, она, как пуповина, связывает его с тем местом, где он родился. С этой точки зрения образ единой Италии – большое заблуждение. И такое же заблуждение – идея существования единой итальянской кухни, в которой основные блюда только макароны и пицца. На самом деле итальянская кулинария гораздо богаче – а ее разнообразию можно только поражаться… Довольно запутанное (мягко сказано) административное деление Итальянской республики, ее особое географическое расположение и разнообразные климатические условия создали уникальную ситуацию: внутри одной страны, в пределах какой-нибудь сотни километров, то есть в соседних областях, можно встретить абсолютно непохожие культурные традиции и, разумеется, новые кулинарные рецепты. Ведь представьте, Италия стала объединенным государством, только в 19 веке. Чтобы по-настоящему прочувствовать итальянскую кухню, нужно пожить на Аппенинском полуострове, попутешествовать, пообщаться с местным населением… Но к сожалению, это доступно не каждому. Итальянская кухня настолько глубоко вошла в плотные слои мировой культуры, что стала близкой многим из нас. И вместе с рецептами узнавать историю и традиции каждого маленького народа. Ведь появлению многих региональных блюд послужили важные исторические события, а вокруг известных рецептов существует громадное количество легенд и анекдотов – некоторые из них вы найдете на нашем сайте.