Выход: примерно 20 штук.
Подготовка: 15 мин. Приготовление: 30 мин.
1 стакан муки, 2/3 стакана сахара, 1 ст. л. разрыхлителя, 2 яйца, 100 г любого шоколада, 100 г очищенных несоленых фисташек, цедра 1 апельсина. Читать запись полностью…

На 6 порций. Время приготовления: 1 час.
20 листов теста для лазаньи, 300 г измельченной мякоти томатов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 средних баклажана, 200 г сыра рикотта, 5 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. оливкового масла, 10 очищенных грецких орехов, 100 г тертого пармезана, 0,5 ч. л. молотого орегано, соль, черный молотый перец.
Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и посыпать солью. Оставить на 20 мин. Читать запись полностью…

На 4 порции. Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Тесто слоеное замороженное 400 г, баклажаны 2 шт., помидоры 3 шт., сыр 150 г, чеснок 1 зубчик, яйца 2 шт., веточка базилика, молотый орегано по вкусу, оливковое масло 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Очистите баклажаны, порежьте их ломтиками и, присолив, положите в дуршлаг примерно на 30 мин. Затем промойте их и промокните бумажной салфеткой. Очистите чеснок, удалите центральный росток, промойте его. Промойте и просушите помидоры, порежьте дольками, удалите семена, посолите и дайте соку стечь. Раскалите масло в сковороде, подрумяньте чеснок, выньте его, добавьте баклажаны, немного соли, щепотку свежемолотого перца, орегано и готовьте при слабом нагреве. Читать запись полностью…

На 6-8 персон. Подготовка – 2 ч. Приготовление – 20-30 мин.

500 г муки, 15 г свежих дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г топленого свиного сала, 100 г сырокопченой или вяленой ветчины, 2 ст. л. оливкового масла, щепотка обычной соли, щепотка крупной морской соли.

Нарежьте ветчину мелкими кубиками. Растворите дрожжи в 0,5 стакана теплой (38-40 °С) воды. Просейте муку горкой, в середине сделайте углубление – “колодец”. Добавьте дрожжи, размягченное сало и масло, 0,5 стакана теплой воды, соль и ветчину. Читать запись полностью…

На 4-6 порций.
Подготовка без учета теста: 1 ч 30 мин. Приготовление: 50 мин.

1,5 стакана муки, 10 г свежих дрожжей (или 0,5 пакетика сухих), 1 щепотка соли.

Для начинки: 250 г свиной шейки, 150 г свиной печенки, 150 г телячьей печенки, 2 ст. л. свиного смальца или сливочного масла, 1 острый перчик чили, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеного орегано, 4 ст. л. томатной пасты, соль, свежемолотый черный перец, мука для раскатывания теста, оливковое масло для смазывания теста и формы, 1 ч. л. орегано для посыпки.

Разведите дрожжи в 2 ст. л. теплой воды, добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Оставшуюся муку просейте в миску, сделайте в середине углубление, посолите и влейте дрожжи . Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 мин. Затем добавьте примерно 0,5 стакана теплой воды и вымешивайте тесто 10 мин. Читать запись полностью…