На 4 порции. Время приготовления: 1 час 15 мин.
Промойте и очистите 4 артишока, удалив наружные листья, стебли, внутренние волокна, и порежьте на кусочки, сразу складывая их в миску с подкисленной лимонным соком водой. Тщательно промойте морковь (3 шт.) и картофель (4 шт.) и, не очищая, сварите их на пару (30 мин.).
Примерно за 10 мин. до окончания варки добавьте хорошо отжатые артишоки. Читать запись полностью…

Время приготовления: 40 минут.
500 г сардин, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки коньяка, по 1 ч. ложке свежего мелко нарубленного тмина или 0,5 ч. ложки сушеного тмина и розмарина, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 1 ч. ложка морской соли, 1 баклажан, 500 г цукини, 4 помидора, 2 ст. ложки пшеничной муки грубого помола, 0,5 ч. ложки молотого фенхеля, 20 г сливочного масла.
Сардины очистить от чешуи, промыть и удалить внутренности. 4 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, коньяк, тмин, розмарин, перец и соль хорошо перемешать, выложить в маринад рыбу и дать ей пропитаться. Читать запись полностью…

На 4 порции. Время приготовления: 1 час 15 мин.
1 кг рыбы (судака или карпа), 0,5 лимона,
5-6 ст. л. оливкового масла, 400 г картофеля,
2-3 средних луковицы, 400 г кабачков,
250 г шампиньонов, соль,
свежемолотый черный перец, 75 мл воды.
Рыбу выпотрошить, очистить, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и вложить в них по ломтику лимона. Уложить в смазанную оливковым маслом форму. Читать запись полностью…

На 8 порций. Время приготовления: 1 час 50 мин.
800 г толстых макарон, 1,5 кг филе лосося, 6 помидоров, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 75 г полутвердого сыра, 3 ст. л. белого сухого вина, 2 ст. л. сливок жирностью 9%, 2 ст. л. нерафинированного оливкового масло, 1 лавровый лист, 2 веточки петрушки, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Помидоры поместить на 30 сек. в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Филе лосося нарезать крупными кусками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Читать запись полностью…

На 4 порции. Время приготовления: 50 мин.
Краснобородка или макрорус – 800 г, мякоть огурцов – 100 г, очищенные помидоры – 6 шт., репчатый лук – 1 шт., петрушка – 1 веточка, чеснок – 1 зубчик, молотый майоран – 0,5 ч. ложки, оливковое масло – 5 ст. ложек, соль и перец по вкусу.
Вырежьте у рыбы плавники, очистите чешую, вспорите длинным разрезом брюшко, удалите жабры и внутренности. Быстро промойте под проточной водой и тщательно промокните бумажной салфеткой.
Порубите мякоть огурца вместе с очищенным луком, петрушкой и чесноком. Выложите приготовленную смесь в форму для запекания. Читать запись полностью…