Итальянские кулинарные рецепты

На 6 порций. Время приготовления: 1час 20 мин. Готовое пресное тесто (на яйце) – 500 г, сухой тертый сыр – 3 ст. ложки, подсолнечное масло – 2 ст. ложки, сливочное масло – 7 ст. ложка, соль по вкусу. Для начинки: рубленая говядина – 150 г, рубленая свинина – 150 г, сырокопченая ветчина – 70 г, [...]

На 4 порции. Время приготовления: 1 час. Для теста: мука – 300 г, шпинат – 100 г, яйца – 2 шт., подсолнечное масло – 2 ст. ложки, соль по вкусу. Для начинки: рубленая говядина – 100 г, ветчина сырокопченая – 100 г, томатная паста – 1 ст. ложка, морковь 1 шт., сельдерей – 1 веточка, [...]

На 4 порции. Подготовка: 20 мин. Тепловая обработка: 15 мин. 400 г тальятелле (широких плоских макарон), 2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 тонко нарезанная луковица, 1 тонко нарезанный зубчик чеснока, 125 мл белого вина, 1 лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец, 300 г замороженных мидий в раковинах, 115 [...]

На 4 порции. Приготовление: 30 мин. 100 г пармской ветчины, 350 г макаронных изделий в виде бантиков, соль, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г сливок, молотый черный перец, тертый мускатный орех, 1 ч. ложка рубленого или щепотка сушеного тимьяна, 80 г сыра. Нагреть духовку до 170 градусов. Ветчину нарезать

400 г спагетти, 150 г ветчины, 0,5 плода манго, 50 г лука-порея, 1 ст. ложка муки, 2/3 стакана 20%-ных сливок, 50 мл коньяка, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки нашинкованной зелени орегано, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу. Приготовить соус