На 6 порций. Время приготовления: 1 час.
20 листов теста для лазаньи, 300 г измельченной мякоти томатов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 средних баклажана, 200 г сыра рикотта, 5 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. оливкового масла, 10 очищенных грецких орехов, 100 г тертого пармезана, 0,5 ч. л. молотого орегано, соль, черный молотый перец.
Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и посыпать солью. Оставить на 20 мин. Читать запись полностью…

На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
12 каннеллони, 500 г очищенных креветок, 500 г свежих или 200 г консервированных шампиньонов, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 200 г швейцарского сыра.
Для соуса: 50 г оливок, 50 г каперсов, 1 ст. л. цельнозерновой горчицы, 250 мл сливок жирностью 33 %.
B кастрюлю влить 2 л воды, добавить 2 ч. л. соли, довести до кипения. Каннеллони порциями опускать в кипяток и варить по 3 мин. Читать запись полностью…

На 4 порции.
Подготовка: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
12 ростков свежей зелёной спаржи, соль, 200 г лосося холодного копчения, порезанного на кусочки,
500 г макаронных изделий (лучше всего выбрать тальятелле).
Для соуса:
250 г сливок, 100 г сметаны, 50 мл сухого белого вина, 0,5 стакана крепкого рыбного бульона,
1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. тёртой цедры лимона, 0,5 ст.л. выжатого лимонного сока,
0,25 ч. л. молотого белого перца.
Бланшировать спаржу в слегка подсоленной воде в течение 3 минут. Достать и облить холодной водой. Разрезать каждый росток спаржи на 2-3 части.
Порезать лосось небольшими кубиками. Читать запись полностью…

На 4 порции. Время приготовления: 1 ч.
Ракушки 350 г, молоко 4 ст. ложки, яйцо 3 шт., петрушка 1 пучок, тертый сыр 2 ст. ложки, сливочное масло 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Очистите и промойте петрушку, подсушите и мелко порежьте. В кастрюле доведите до кипения большое количество воды и сварите ракушки.
Тем временем разбейте в эмалированную миску яйца, влейте молоко и слегка взбейте вилкой. Добавьте соль, немного свежемолотого перца, 1 ст. ложку тертого сыра и перемешайте.
В сковороде разогрейте масло, порезав его предварительно на кусочки. Читать запись полностью…

На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.

400 г капеллини, 500 г мясного фарша, 100 г вяленых томатов, 0,5 острого красного перчика, 0,5 ч. л. молотого орегано, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Для соуса: 2 ст. л. оливкового масла, 400 г томатов в собственном соку, 1 желтый сладкий перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 0,5 ст. л. сахара.

Чеснок очистить, из острого перчика ! удалить семена. Чеснок, перчик и вяленые помидоры мелко нарезать, смешать с фаршем. Приправить орегано, солью и перцем. Слепить из фарша шарики размером с грецкий орех. Выложить их в смазанную маслом форму и запекать 25 мин. при 190 °С. Читать запись полностью…