Добро пожаловать в Италию!
Для теста: 0,5 стакана пшеничной муки, 0,25 стакана манной крупы, 1/3 стакана ржаной муки, 3 белка, щепотка морской соли, щепотка тертого мускатного ореха, 1/3 стакана воды. Для начинки: 500 г смеси зелени, 2 луковицы, 100 г сыра фета, 0,5 ст. л. нашинкованной зелени базилика, 2 белка, 2 ст. л. кунжута, 1-2 дольки чеснока, соль, черный [...]
12-15 листов теста для лазаньи, 100 г сыра пармезан, соль. Для шпинатной начинки: 500 г замороженного шпината, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана 10%-ных сливок, 1 ст. ложка муки. Для грибной начинки: 2 луковицы, 1-2 дольки чеснока, 200 г бекона, 350 г грибов, 0,25 стакана томатного соуса, оливковое масло для жаренья.
На 4-6 персон. Подготовка: 2 часа. Время приготовления: 30-40 мин. 500 г говяжьего фарша, 350 г муки, 8 яиц, 0,5 чайной ложки оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли, 200 г куриной печенки, 200 г тертого сыра пармезан, свежемолотый черный перец, 125 мл белого вина, 115 г сливочного масла, веточки свежей зелени для украшения.
Для этого блюда сначала надо приготовить основной состав, так сказать – шпинатную лапшу. На 6 порций. 625 г свежего шпината (если придется использовать сушеную, считайте третью часть от указанного), 3 стакана муки, 4 взбитых яйца, ледяная вода (под рукой, чтобы была). Тщательно вымыть шпинат и мелко нарезать, смешать с мукой.
На 4 персоны. Время приготовления: 1 час. Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 1 яичный белок. Для фарша: 300 г овечьего сыра “Рикотта”, 3-4 перышка зеленого лука, 1 яичный желток, 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Для приправы: 1 красный сладкий перец, 3-4 перышка зеленого лука, 3 листика шалфея, [...]
