На 6 порций. Время приготовления: 1 час.
20 листов теста для лазаньи, 300 г измельченной мякоти томатов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 средних баклажана, 200 г сыра рикотта, 5 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. оливкового масла, 10 очищенных грецких орехов, 100 г тертого пармезана, 0,5 ч. л. молотого орегано, соль, черный молотый перец.
Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и посыпать солью. Оставить на 20 мин. Затем промыть, обсушить и обжарить в 3 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить измельченную мякоть томатов и орегано. Тушить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем, перемешать.
Орехи обдать кипятком, снять кожицу. Размолоть орехи в блендере в крупную крошку.
Отварить листы лазаньи в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, 4 мин. Выложить на рабочий стол и дать остыть.
Смазать форму для запекания маслом. Выложить 2 слоя листов лазаньи так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Смазать томатным соусом.
Выложить часть баклажанов и рикотты, посыпать орехами и тертым пармезаном. Сбрызнуть оливковым маслом. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из листов теста. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 10 мин.
Красивое название, и не только: Крем из моццареллы с желе из петрушки и базилика
неплохой сайт www.vse-tovary-tyt.ru всегда есть животные в дар